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10 horas
Becas y
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24 Horas
Profesionales
Docentes especializados
Acompañamiento
Personalizado
Reconocidos por:
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Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MANIPULADOR DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE LA PASTELERÍA
Opiniones
Lo que dicen nuestros alumnos:
Pedro Pedreño
Murcia
Es un curso muy bueno
Arianna Manfredi
Granada
la informacion completa y detallada estuvo muy interesante y me diverti a la hora de aprender sobre el curso manejando mis propios horarios.
Arianna Manfredi
Granada
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Claudia Barrios
Nada que agregar.
Milena Alieva
Navarra
Es muy llevadera y contiene mucha información importante.
Plan de estudios
Titulación de curso carnet manipulador de alimentos
Claustro docente
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Curso Carnet Manipulador de Alimentos
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Especialízate en pastelería
En las pastelerías, se lleva a cabo un proceso de manipulación contante de los alimentos que se encuentran en ellas, ya que para ofrecer un servicio de calidad a la clientela, en este tipo de establecimientos se llevan a cabo entre una o varias de las siguientes actividades: preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta y/o suministro.
Para comenzar a adentrarnos en este sector, te contamos que el término de pastelería hace referencia tanto al establecimiento en el que se comercializan los productos específicos dulces, como es el caso de pasteles, tortas y tartas, entre muchos otros, como al conjunto de actividades productivas llevadas a cabo para conseguir estos alimentos. Así, son numerosos los tipos de pasteles que se realizan en este sector, sin embargo, existen algunos que han conseguido una mayor popularidad, como por ejemplo:
- Pastel de manzana. Se trata de un pastel de origen anglosajón, este se caracteriza por tener una apariencia de empanada al horno.
- Cupcakes. Este es uno de los tipos de pasteles que más protagonismo están ganando en los últimos años, su tamaño es pequeño y para su elaboración son necesarios ingredientes como harina, azúcar, huevo o mantequilla.
- Croissant. En este caso, este producto tiene su origen en Austria y se realiza en hojaldre, pudiendo emplear tanto mantequilla como levadura.
Un dato a tener en cuenta es que son muchas las pastelerías que, en fechas señaladas, se encargan de ofrecer a los consumidores dulces especiales y típicos de esa temporada. En el caso de España, encontramos los siguientes productos que suelen ofrecerse en fechas señaladas:
- Torrija. Esta suele ofrecerse especialmente en época de Semana Santa. Para su elaboración solo se necesita una rebanada de pan, leche, huevo y aceite.
- Roscón de reyes. En este caso, se ofrece el roscón de reyes en Navidad, especialmente en el Día de Reyes. Su apariencia es la de un bollo redondo, relleno de crema, nata o chocolate y decorado con fruta confitada.
- Tocino de cielo. Se trata de un dulce típico de la provincia de Cádiz, elaborado con yemas de huevo y azúcar.
A modo de resumen, podemos destacar algunos de los ingredientes más empleados en este sector, como son el chocolate, la vainilla, crema, harina, huevo, mantequilla, frutos secos, etc. Uno de los grandes aspectos que diferencian la pastelería de otros sectores culinarios, es su gran atención a la decoración y presentación de los productos, ya que un mismo pastel, puede resultar muy diferente en función de su decoración. Por último, es importante apreciar que existen otros establecimientos que también comercializan estos productos de pastelería, como son las panaderías o las confiterías.
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