Matricúlate en este Curso Manipulador de Alimentos Bares y obtén una Titulación oficial Homologado expedido por Euroinnova International Online Education

Modalidad
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Online
Duración - Créditos
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Alumnos

Plan de estudios de Curso manipulador de alimentos bares

CURSO MANIPULADOR DE ALIMENTOS BARESEste curso online pone a tu disposición las competencias profesionales necesarias para desarrollar tu carrera y mejorar tu empleabilidad. Si quieres aprender más, inscríbete hoy mismo y fórmate completamente a tu ritmo.

Resumen salidas profesionales
de Curso manipulador de alimentos bares
Formación práctica dirigida a personas que deseen obtener el carné de Manipulador de Alimentos para trabajar en el sector de bares y restaurantes
Objetivos
de Curso manipulador de alimentos bares
El Objetivo principal de este curso es facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de todas aquellas personas (los manipuladores de alimentos) que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
Salidas profesionales
de Curso manipulador de alimentos bares
Es una formación imprescindible para trabajar en la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicios de productos alimenticios al consumidor.
Para qué te prepara
el Curso manipulador de alimentos bares
Prepárate para obtener el curso de Manipulador de Alimentos.
A quién va dirigido
el Curso manipulador de alimentos bares
El Curso de Manipulador de Alimentos lo tienen que realizar las personas que por su actividad laboral tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicios de productos alimenticios al consumidor.
Metodología
de Curso manipulador de alimentos bares
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso manipulador de alimentos bares

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  1. El manipulador en la cadena alimentaria
  2. - La cadena alimentaria

    - Definición de manipulador de alimentos

    - Obligaciones del manipulador de alimentos

  3. Concepto de alimento
  4. - Características de los alimentos de calidad

    - Tipos de alimentos

  5. Nociones del valor nutricional
  6. - Concepto de nutriente

    - La composición de los alimentos

    - Proceso de nutrición

  7. Recomendaciones alimentarias
  8. El nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrol
  1. Concepto de contaminación y alteración de los alimentos
  2. Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
  3. Origen de la contaminación de los alimentos
  4. Los microorganismos y su transmisión
  5. - Factores que contribuyen a la transmisión

    - Principales tipos de bacterias patógenas

  6. Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos
  7. - Clasificación de las ETA

    - Prevención de enfermedades transmisibles

    - Tipos de enfermedades de transmisión alimentaria

  1. Los métodos de conservación de los alimentos
  2. - Métodos de conservación físicos

    - Métodos de conservación químicos

  3. El envasado y la presentación de los alimentos
  4. Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
  5. - Prácticas higiénicas y manipulación de alimentos

    - Requisitos en la recepción y el transporte

    - Requisitos de almacenamiento de los alimentos

  6. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
  7. Higiene del manipulador
  8. - Hábitos del manipulador

    - Estado de salud del manipulador

  9. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
  10. Limpieza, desinfección y control de plagas
  11. - Limpieza y desinfección

    - Control de plagas

    - Desinsectación y desratización

  1. Principios del control de alérgenos
  2. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
  3. - Principales novedades

    - Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias

  4. Nuevas normas
  5. - Cómo facilitar la información al consumidor

  6. Legislación aplicable al control de alérgenos
  1. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos del sector de la hostelería y la restauración
  2. - Los establecimientos de restauración

    - Requisitos de las comidas preparadas

    - Responsabilidad sanitaria de los establecimientos de restauración

    - Responsabilidad del manipulador de alimentos

  3. Los sistemas de autocontrol APPCC y GPCH propios del sector de la hostelería y la restauración
  4. - Conceptos básicos del APPCC

    - Objetivos y ventajas del APPCC

    - Fases del APPCC

    - Guía de Prácticas Correctas de higiene (GPCH)

  5. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad
  6. - La trazabilidad en la cadena alimentaria

  7. Disposiciones normativas y autorizaciones requeridas en el sector de la hostelería y la restauración

Titulación de Curso manipulador de alimentos bares

El certificado obtenido es Oficial y Homologado con validez en todo el territorio nacional.
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

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* Becas no acumulables entre sí

* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es

Información complementaria

Curso Manipulador de Alimentos Bares

¿Quieres obtener formación relacionada con el tratamiento adecuado de los alimentos en la hostelería? ¿Te gustaría ser manipulador de alimentos en el sector de la hostelería y la restauración? ¿No puedes establecer un horario fijo para la formación debido a tu trabajo? En caso afirmativo, Euroinnova te ofrece este Curso Manipulador de Alimentos Bares, para que te prepares completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.

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Hoy en día, se controla todo lo relacionado con la manipulación de alimentos en el sector de la restauración debido a la importancia de cumplir con las practicas correctas de higiene y disponer de los sistemas de autocontrol que establece la normativa en el sector de la hostelería y la restauración.

El papel del manipulador de alimentos es crucial para evitar todo tipo de riesgos derivados de la contaminación de los mismos. Además, la higiene personal en la manipulación minimiza el riesgo de bacterias y virus sean trasferidos durante la manipulación y contaminen los alimentos.

Fuentes de Contaminación de los Alimentos

Las principales fuentes de contaminación de los alimentos son:

  • Medio ambiente: Si estos están contaminados y entra en contacto con alimentos, estos lógicamente estarán contaminados. La higiene de los alimentos requiere higiene en el medio ambiente y en la forma en que se manipulan los alimentos.
  • AnimalesLa limpieza y desinfección de espacios y ambientes es clave para evitar su presencia. Sin embargo, ten cuidado, ya que algunos productos que los eliminan no son compatibles con la manipulación segura de alimentos.
  • Otros alimentos contaminados: Esta parece ser la causa más común de contaminación de alimentos en cocinas domésticas y profesionales. Utensilios y Superficies. La higiene óptima de los alimentos requiere un saneamiento adecuado.
  • Los utensilios y superficies. Una óptima higiene alimentaria pasa necesariamente por una adecuada higiene de estos.

¿Qué enfermedades pueden transmitir los alimentos?

Las enfermedades de transmisión alimentaria están causadas por microorganismos. Pueden ser de tres tipos: bacterias, virus y hongos.  Las infecciones, por tanto, pueden ser:

  • Bacteriana: Es una de las más frecuentes, especialmente durante los meses de verano. Se debe a la temperatura de manipulación de los alimentos.
  • Vírica: Los virus suelen ser transmitidos a los alimentos por parte del manipulador. 
  • Parasitaria: Esta es por desgracia cada vez más común. Ejemplo de ello es el anisakis.

¿Quieres saber qué ventajas te ofrece la formación online? ¡Te va a sorprender la multitud de beneficios que ofrece!

  • Facilita la formación a personas que por razones de actividad laboral, lugar de residencia, edad o cualquier motivo personal no pueden acceder a estudios presenciales.
  • Flexibilidad horaria y geográfica: podrás realizar tus estudios cuándo y dónde quieras. Podrás compaginar los estudios con otras actividades u obligaciones laborales, sociales o familiares.
  • Acceso 24 horas: podrás acceder al contenido de tus estudios a la hora que necesites.

CURSO MANIPULADOR DE ALIMENTOS BARES

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Entre el material entregado en este Curso Online se adjunta un documento llamado Guía del Alumno donde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.

Puede consultar las opiniones de los alumnos de Euroinnova, que dejan libremente en nuestros cursos y máster, mediante las cuales podrá servirte para decidirse sobre nuestros cursos. 

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