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Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

UNIDAD DIDÁCTICA 5. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR CÁRNICO

Opiniones

Lo que dicen nuestros alumnos:

Carlos Almanzar

Guadalajara

Normas y los procedimientos a seguir en la manipulación de los alimentos.

3.5

Francisco Huertas

Cáceres

Contento con el curso

4

Estela German

Santa Lucia

Nutrición, envasado y etiquetado.

4.5

Jose Fraile

Madrid

Todo lo relacionado con el tratamiento adecuado de la carne.

5

Luis González

Yauco

Manipulación alimentos.

5

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
Formación práctica dirigida a personas que deseen obtener el carné de manipulador de alimentos para trabajar en el sector Cárnico

Objetivos
El Objetivo principal de este curso es facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de (los manipuladores de alimentos) todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
Salidas profesionales
Es una formación imprescindible para trabajar en la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicios de productos alimenticios al consumidor.
Para qué te prepara
Prepárate para obtener el titulo de Manipulador de Alimentos.

A quién va dirigido
Estos cursos de manipulador de alimentos tienen que realizarlos personas que por su actividad laboral tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento,transporte, distribución, venta, suministro y servicios de productos alimenticios al consumidor.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso manipulación de alimentos cárnicos

El certificado obtenido es Oficial y Homologado con validez en todo el territorio nacional.
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Magdalena Arias Garcia

Docente de la facultad de nutrición

Euroinnova International Online Education
Cristina Garcia Serrano

Docente de la facultad de nutrición

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Curso Manipulador de Alimentos Cárnicos

La carne es una de las materias primas más utilizadas en la alimentación humana por su gran riqueza nutritiva, la cual se debe fundamentalmente a su elevado contenido en proteínas, a la vez que es uno de los alimentos más perecederos debido a su alto contenido en agua, composición y pH, lo que favorece la alteración y contaminación microbiana, pudiendo constituir un riesgo para la salud si no se trata de la forma adecuada.

CURSO MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS CÁRNICOS ONLINE

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¿Para qué me prepara este Curso de Manipulador de alimentos del Sector cárnico? Con este curso podrás saber que las alteraciones de la carne son debidas a su propia composición y a su interacción con factores físicos o químicos como la luz, la temperatura o el aire y aprenderás a manipularla correctamente cumpliendo con la normativa higiénico-sanitaria actual.

¿Cuáles son los diferentes tipos de alimentos que estudiarás con este Curso especializado en el sector cárnico?

  • Alimento inocuo: Son alimentos que poseen unas condiciones que garantizan la ausencia de factores que permiten producir efectos perjudiciales para el consumidor.
  • Alimento nocivo: Son alimentos que pueden provocar de forma aguda o crónica efectos perjudiciales en el consumidor con su consumición. 
  • Alimento perecedero: Estos alimentos exigen unas condiciones especiales de tratamiento, manipulación y conservación por sus características especiales. 
  • Alimento alterado: Estos alimentos, por causa no deliberada, sufre una variación en sus características durante su obtención, manipulación, preparación, almacenamiento o transporte, que hacen que no sean aptos para la alimentación o sean menos recomendables.
  • Alimento contaminado: Contiene sustancias o microorganismos que pueden provocar que se altere su composición y supongan un riesgo para la salud del consumidor.

¿Por qué es importante atender a la contaminación de los alimentos? 

  • Fuentes de contaminación de los alimentos: Plantas, animales, agua (se incluyen aquí las aguas residuales) suelo, aire, manipulación y tratamiento. 
  • Tipos de contaminación de los alimentos: Contaminación física, contaminación química y contaminación biológica.
  • Factores que influyen en ele crecimiento microbiano: Factores del propio alimento, como nutrientes, ph, actividad del agua, estructura biológica y el potencial redox. Y los alimentos extrínsecos o del medio ambiente, donde se incluye la temperatura, la zona de riesgo, el tiempo, la humedad relativa y el ambiente atmosférico. En la cadena alimenticia, la temperatura es uno de los factores más importantes a controlar. Por encima de los  75º la mayoría de microbios mueren, y por debajo de los 5 °C se inactivan y permanecen latentes.
  • Principales tipos de plagas: Se encuentran ratones, palomas y cucarachas. Es muy importante desinsectar y desratizar las zonas de trabajo de manera periódica. 
  • Contaminación cruzada: Este tipo de contaminación tiene lugar cuando los alimentos tienen un contacto directo con alguna sustancia nociva para la salud debido a una manipulación inadecuada. Puede ser por contacto con alimentos crudos, contaminados, alérgenos o por compartir utensilios o superficies de trabajo. 

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No lo dudes y asegúrate una formación de calidad con nuestro curso, el cual te prepara para poder trabajar como manipulador en cualquier sector de la restauración en el que la materia prima manipulada sea la carne. Además, esta formación te va a proporcionar los conocimientos más actualizados sobre los sistemas de autocontrol APCC y GPCH propios del sector cárnico.

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