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Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1.LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. LA IMPORTANCIA DEL REGLAMENTO

UNIDAD DIDÁCTICA 5. MEDIDAS DE PREVENCIÓN Y BUENAS PRÁCTICAS

Opiniones

Lo que dicen nuestros alumnos:

Natalia

Navarra

Cosas necesarias e imprescindibles

5

Eva Herrera

Londres

Creo que para que sea útil a nivel profesional debería profundizar más en el tema, se limita a dar una visión demasiado general.

3

Norma Dehara

Nayarit

Ojala que nos hagan descuento para continuar preparándome en otros cursos.

5

Alicia Romero

León

Puede resultar básico el temario del curso, pero creo que a lo largo de algunas lecciones había expicaciones numéricas que o no todo el que realiza el curso entiende o evita mirar. No digo que haya que eliminarlo del temario, pero quizá sí se podría reducir un poco esa parte del temario

4.5

Liliana Botello

Santa Cruz

Satisfactorio todo

5

Plan de estudios

Resumen salidas profesionales
Es poco lo que se conoce sobre seguridad alimentaria no solo a nivel particular sino a nivel laboral, en muchas ocasiones un producto no es bien manipulado ocasionando graves consecuencias para el cliente o usuario de tal producto o servicio, por ende ocasionando graves pérdidas al negocio o empresa y exponiéndose a multas, sanciones o al cierre del mismo. Es por ello que es de vital importancia para evitar todas estas consecuencias, que tengamos unos buenos conocimientos o una buena preparación en la manipulación de alimentos. Este curso prepara dentro del sector hostelero, no solo para la obtención de los conocimientos necesarios para una correcta manipulación sino también para llevarlo a la práctica concreta en hostelería mediante procedimientos de control, manipulación, higiene y almacenamiento.

Objetivos
- Adquirir los conocimientos necesarios sobre la manipulación del alimento, así como su normativa. - Aprender la importancia que tiene la calidad del alimento de cara a la satisfacción del consumidor. - Conocer las repercusiones que tiene el mal uso de los instrumentos de trabajo en los diferentes procesos de la cadena alimentaria. - Poseer una visión amplia sobre el concepto de alimentación saludable.
Salidas profesionales
Camarero/a, Cocinero, Pinche, Auxiliar de tienda, Gerencia de bares, hoteles, restaurantes, Metre, Operarios de fábrica, Personal de Candy.
Para qué te prepara
Te prepara para conocer la terminología y conceptos del proceso manipulativos como la definición de Seguridad alimentaria, las fuentes contaminantes, enfermedades causadas por el consumo de alimentos, factores que afectan al crecimiento de los microorganismos, así como también el correcto uso de los procedimientos asociados a la manipulación de alimentos como la recepción, almacenamiento y transformación.

A quién va dirigido
Este curso está dirigido a profesionales del sector hostelero que pretendan cuidar la calidad del producto de que manipulan y los procedimientos que se deben de llevar a cabo para la manipulación y control de los mismos. El curso también está enfocado para personas no expertas interesadas en trabajar en este sector o que quieran conocer más sobre la correcta manipulación alimentaria.

Metodología
Aprendizaje online gif Aprendizaje online
Aprendizaje 100% online
Plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa. A través de ella podrá estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas, autoevaluaciones y una evaluación final.
Campus virtual Campus virtual
Campus virtual
Accede al campus virtual desde cualquier dispositivo, las 24 horas del día. Contando con acceso ilimitado a los contenidos de este curso.
Equipo docente especializado Equipo docente especializado
Equipo docente especializado
El alumnado cuenta con un equipo de profesionales en esta área de formación, ofreciéndole un acompañamiento personalizado.
Centro del estudiante Centro del estudiante
Centro del estudiante
Contacta a través de teléfono, chat y/o email. Obtendrás una respuesta en un tiempo máximo de 24/48 horas en función de la carga docente.
Carácter oficial
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Titulación de curso manipulación alimentos hostelería

TITULACIÓN expedida por EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y reconocido con la excelencia académica en educación online por QS World University Rankings
EUROINNOVA
EURO_DIPLOMA

Claustro docente

Euroinnova International Online Education
Magdalena Arias Garcia

Docente de la facultad de nutrición

Euroinnova International Online Education
Cristina Garcia Serrano

Docente de la facultad de nutrición

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Curso Manipulación Alimentos Hostelería 

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Curso Manipulación Alimentos Hostelería

Manipulación de alimentos en hostelería

La manipulación de alimentos en hostelería engloba todas las actividades que se realizan para preparar, almacenar y servir alimentos en locales de hostelería como bares, restaurantes, cafeterías, etc. Los cocineros, camareros y personas que manipulan la comida deben mantener una buena higiene personal, lo que implica lavarse las manos con agua y jabón u otro producto desinfectante de forma regular, usar ropa limpia, tener el cabello limpio y recogido para evitar que caigan pelos, etc. Durante el servicio de alimentos se debe tener en cuenta que los utensilios estén limpios, se utilicen los equipos de protección adecuados y se evite el contacto directo de las manos con los alimentos listos para servir.

El almacenamiento de los productos alimentarios también debe tenerse en cuenta para evitar que la comida se contamine o se ponga en mal estado. Se debe tener en cuenta la temperatura ambiental de la zona de almacenaje, se debe evitar mezclar alimentos crudos con los cocinados para evitar que se contaminen unos a otros, es obligatorio utilizar etiquetas y utilizar primero los alimentos que antes tengan la fecha de vencimiento para evitar dar a los clientes alimentos en mal estado o caducados, así como cocinar bien los alimentos para conseguir eliminar las bacterias.

La higiene del área de trabajo es muy importante, ya que de nada sirve tener limpio un cuchillo, si la tabla está sucia. Se debe mantener una higiene de la cocina y todas las superficies con las que los alimentos van a entrar en contacto, siempre asegurando que las herramientas y utensilios están bien limpios, desinfectados y sin restos de otros alimentos. Los establecimientos hosteleros deben cumplir unas normativas en referencia a la manipulación de alimentos, lo que supone la obtención de certificados y licencias necesarias que cumplan con los protocolos de seguridad alimentaria que se establecen por ley, además todos los establecimientos pueden ser sometidos a inspecciones por parte de las autoridades sanitarias.

 

Curso Manipulación Alimentos Hostelería Online

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Así, cualquier interesado en formarse en este curso podrá compaginar su estudio con cualquier otra actividad y/o responsabilidad, ya sea dentro del ámbito personal o profesional, ya que el campus virtual online te permite establecer con total libertad y flexibilidad tu propio ritmo de estudio, teniendo acceso al contenido del curso las 24 horas del día, los 7 días de la semana.

Además, gracias a la novedosa metodología de formación e-learning de los cursos online de Euroinnova, se permite al alumnado contactar fácilmente con el departamento de tutorización de forma telefónica, a través del chat del campus virtual o vía email, con lo que podrás solucionar todas tus dudas y consultas en cualquier momento y de la forma más cómoda para ti.

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