Curso de mixologia molecular

Curso de Mixología Molecular

En la actualidad es muy importante conocer el funcionamiento de la mixología molecular en la gastronomía, son cada vez más los restaurantes donde se necesitan a profesionales con una alta cualificación y preparación para satisfacer a la demanda más exquisita de nuestro país y del extranjero. Con el Curso de Mixología Molecular Online podrás aprender a realizar esta actividad en tu profesión desde casa gracias a la flexibilidad de la modalidad online. 

Euroinnova International Online Education pone a tu disposición una formación experta en la materia con la que realizar cócteles innovadores gracias a la utilización de técnicas de esferificación, espumas u otras. Logra los conocimientos, habilidades, técnicas y competencias necesarias para dar un salto en tu carrera profesional gracias al Curso Especialista en Mixología Molecular. 

¿En qué consiste la mixología molecular que podrás ver en este curso?

La mixología es una forma experta de mezclar diferentes bebidas a través de técnicas que están basadas en la ciencia, es decir, se utilizan los análisis para conocer cuáles son las mezclas idóneas y los ingredientes más afines a las combinaciones de bebidas para la creación de cócteles. Para ello varios expertos formaron parte de estas nuevas creaciones, la diferencia entre la coctelería y mixología es su nivel de especialización. Mientras que la coctelería tiene una gran tradición y suelen aprender los cocteles para realizarlos, la mixología se encarga de la creación de nuevas combinaciones. 

Además de sabores, con las combinaciones que busca la mixología también se trabajan con texturas y sensaciones, en la mixología molecular se suelen añadir espumas, nitrógeno, gases, etc. 

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Cómo has podido observar la mixología es uno de los últimos avances en la creación de mezclas únicas en el sector de la hostelería y la restauración, los resultados son únicos, ya que se consiguen nuevas creaciones gracias a ellos. 

Si quieres dedicar tu actividad profesional a la mixología molecular primero deberás de conocer su funcionamiento y posteriormente sus técnicas, para ello Euroinnova International Online Education te da la oportunidad de formarte con una titulación desde casa gracias al Curso de Mixología Molecular. En él aprenderás las diferentes técnicas que se utilizan en este sector. 

Algunas de las técnicas más comunes en la mixología molecular son las siguientes:

• Caviar, en este caso se le da forma de pequeñas esferas en forma de caviar a los ingredientes, logrando conseguir una concentración de sabor en pequeñas esferificaciones, es una de las técnicas más utilizadas y que necesitan una elaboración mayor. 
• Nitrógeno líquido, esta técnica de la mixología molecular es una de las más utilizadas en la hostelería y en la restauración, además de las sensaciones que este elemento aporta a la bebida, se consigue una presentación única y muy fotografiable, algo muy demandado por las nuevas generaciones que todo quieren compartir en las redes sociales. Es una de las técnicas de marketing más utilizadas para llamar la atención y lograr fotografías de estos cócteles en tu local y esto es gracias a la técnica de nitrógeno de la mixología molecular. 
• Gelificación, en este caso se utilizan geles para dar una sensación y concentración de sabor al cóctel, es parecida a la esferificación. 
• Brulé, en este caso se opta por dar una caramelización a la bebida, logrando jugar con texturas más duras y líquidas además de aportar un sabor dulce a la bebida. 
• Carbonatación, consiste en lograr bebidas gaseosas de otras que no lo son a través de la utilización de sifones dedicados a esta actividad, se juega con las sensaciones gracias a esta técnica. 
• Espuma, con la espuma se logran resultados únicos, es muy parecido a utilizar el nitrógeno líquido, pero aportando un sabor único a la bebida y dando menor juego a nivel de espectáculo en la presentación. 

¿Qué herramientas son las más utilizadas en la mixología molecular?

Son varias las herramientas que se utilizan para conseguir sabores únicos y explosivos, gracias a conocer las herramientas específicas que se utilizan podrás conseguir los mejores resultados. Entre las principales herramientas podemos destacar las siguientes:

• Coloradores, puedes utilizar diferentes tipos de coloradores en función del resultado final que quieras conseguir. 
• Cuchara perforada, esta nos permite realizar la mezcla de forma mucho más eficaz al remover más el contenido. 
• Cuchara medidora, este tipo de cuchara nos permite utilizar la cantidad exacta de cada elemento. 
• Jeringuilla, cuchara de libra y envases de cristal son otras de las herramientas que se utilizan. 
• Moldes semiesféricos, flavour baster, smokin gun, infusor de hielo seco o batidores eléctricos son muy utilizados en esta actividad profesional. 

Si quieres aprender todas las técnicas que pueden ser utilizadas y conseguir los mejores resultados posibles, no dudes en matricularte en Euroinnova International Online Education. 

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