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CURSO DE GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN. Estudia a distancia los conceptos fundamentales sobre los grupos de alimentos. Dale a tu carrera profesional el impulso que realmente merece y de la manera más cómoda y efectiva posible.
- Definiciones
- Los amigos del fuego
- La alimentación en el Antiguo Egipto
- Grecia
- La cocina en la Antigua Roma
- La Alta Edad Media occidental
- La cocina hispano-árabe
- La cocina renacentista
- Los productos del Nuevo Mundo
- La cocina del Siglo de Oro
- La cocina del siglo XVII
- La cocina de los siglos XVIII y XIX
- La cocina del siglo xx
- La cocina española actual
- concepto y origen de la alta cocina
- Tradición o vanguardia: nuevos movimientos culinarios
- Tendencias gastronómicas
- Tendencias en alimentación
- Gastronomía de Andalucía
- Gastronomía de Aragón
- Gastronomía de Asturias
- Gastronomía de Baleares
- Gastronomía de canarias
- Gastronomía de Cantabria
- Gastronomía de castilla-La Mancha
- Gastronomía de castilla y León
- Gastronomía de Cataluña
- Gastronomía de Ceuta y Melilla
- Gastronomía de la comunidad Valenciana
- Gastronomía de Extremadura
- Gastronomía de Galicia
- Gastronomía de Madrid
- Gastronomía de Murcia
- Gastronomía de Navarra
- Gastronomía del País Vasco
- Las cocinas no europeas
- Las cocinas europeas
- Nutrición
- Alimentación
- Relación entre la alimentación y la nutrición
- Dietética
- Hidratos de carbono
- Proteínas
- grasas
- Vitaminas
- Agua
- Minerales
- El grupo de la carne, el pescado y los huevos
- El grupo de la leche y los derivados lácteos
- El grupo del pan y las féculas
- El grupo de las verduras y hortalizas
- El grupo de las frutas
- El grupo de las grasas
- El grupo complementario del azúcar y los alimentos dulces
- El grupo de las bebidas refrescantes, estimulantes y alcohólicas
- Métodos para medir el gasto energético por actividad
- Métodos para medir el gasto energético diario
- Recién nacido y primera infancia
- Alimentación del niño de uno a tres años
- Alimentación del niño de cuatro a seis años
- Necesidades nutricionales en la adolescencia
- Recomendaciones nutricionales
- Problemas nutricionales de la adolescencia
- Nutrientes y requerimientos
- consumo de todos los nutrientes
- Menú de la casa
- Menú fijo
- Menú de banquetes y galas
- Menú de pensión
- Menú-carta
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La gastronomía es la ciencia y arte que estudia la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno. El gastrónomo es el individuo que se preocupa de este arte. A menudo se cree erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo, esta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales, tomando como eje central la comida.
La gastronomía además de estudiar el cómo las personas están conectadas en cuanto a su nutrición, también estudia su procedencia, esto quiere decir que se estudian factores como las costumbres, el lugar, credo religioso e historia, estos cuatro componentes son también los objetos de estudios que la gastronomía utiliza para estudiar a fondo su procedencia. "En la gastronomía se involucran técnicas de preparación, tiempos de cocción e ingredientes en la preparación de una receta"
Para entender la importancia de la investigación de la gastronomía, es necesario comprender los principios de los alimentos, tanto físicos y químicos, también tenemos que basarnos es sus culturas e historias, ya que comer los alimentos es una de las necesidades fisiológicas más importantes de la humanidad.
La gastronomía puede hacer una visión extensa sobre la forma de vida y la evolución en determinadas regiones del mundo. Nos habla de la antigüedad de cada pueblo, el aprovechamiento de los recursos locales y los avances que han experimentado en los últimos años. Con las cocinas convertidas en auténticos laboratorios equipados a la última y con la aplicación, cada vez más, de técnicas y procesos científicos en gastronomía, es un hecho que la I+D+i es uno de los pilares fundamentales para que el mundo gastronómico evolucione y avance.
Existen múltiples gastronomías, pero nosotros vamos a resaltar algunas de las más importantes y entre estas, encontramos:
Entre los principales beneficios que proporciona afianzar tus estudios en gastronomía, destacamos:
¿Aún no te decides? Te invitamos a que continúes leyendo.
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Este método de aprendizaje 100% online, donde tendrás acceso a una plataforma web en la que se encuentra todo el contenido de la acción formativa, y a través de la cual podrás estudiar y comprender el temario mediante actividades prácticas.
Para tu camino formativo contarás con la ayuda de un equipo docente especializado de profesionales en gastronomía y nutrición que te acompañará de forma personalizada.
Este curso le preparará para el mundo laboral actual. Se le dará a conocer la evolución cronológica de los movimientos o corrientes culinarias actuales para que se ajusten a los perfiles laborales fácilmente.
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